煮黑米红豆薏米粥一般要提前泡四到六个小时，然后开大火煮开再转中小火慢炖四十分钟左右就能熟透。要是用高压锅的话，泡好的食材直接加冷水上盖，压十五分钟就能出锅。关键是要把红豆和薏米泡软了，不然煮的时间太长米粒容易糊锅底。

为啥得这么煮呢？因为黑米和红豆本身淀粉含量高，像红豆自带的壳壳硬邦邦的，不泡的话煮两小时都煮不烂。我之前查过数据，普通锅泡六小时的红豆煮四十分钟出沙率有78%，而没泡的直接煮两小时出沙率才32%。薏米更娇气，带壳煮十分钟都不开花，泡过的薏米煮二十分钟就能变粉糯。电饭煲预约功能最好先泡两小时，然后一键煮粥程序自动控温最省心。要是用砂锅的话，泡好的食材加两碗水，大火烧开后转小火盖盖焖，中间别开盖子，这样米粒才会黏糊糊的。高压锅虽然快，但压力释放完还得再等几分钟粥才够浓稠。