黑糯米熬粥要放的水量一般是黑糯米重量的五到六倍水哦具体要看锅的大小和火候调整。煮的时候放糖的话最好选红糖或者冰糖这两种糖比较常见红糖有补血作用冰糖能润肺不过如果家里只有白糖也没关系就是甜味会重一点。

因为黑糯米吸水性强容易粘锅所以水量要足一点呢查过资料说每100克黑糯米需要500到600毫升水这样煮出来的粥才不会太稠也不会太稀。比如用500克黑糯米的话就要放2500到3000毫升水这样泡两小时再开火。糖的添加时间也有讲究红糖要在粥快煮好时放避免焦苦而冰糖要在半小时放这样能保持清甜口感。另外南方人喜欢加桂圆红枣北方偏爱放核桃芝麻这些配料的量也要根据个人喜好增减。比如查到有实验数据显示500克黑糯米加500克水煮出来的粥粘稠度刚好合适但实际操作时还要看火力大小和锅具材质所以建议先少放水再逐步添加。