黑米打米糊一般放三拳头黑米加两拳头大米，提前泡1小时以上。泡好的米打出来更细腻，加水要分次加，先加半碗水搅开再慢慢加。打糊的时候要边打边加水，这样米糊才顺滑不结块。

黑米和大米比例是3:2因为黑米吸水多泡发后体积变大，所以放得比大米多。泡米能让米粒吸足水分，打的时候米壳容易碎开，口感更软糯。数据显示泡发后的黑米吸水量是干米的2-3倍，比如泡1小时的黑米能膨胀到原来的2倍大。如果不泡米直接打，米壳硬得像石头一样，得多打几遍费时间，米糊还容易结块发黄。比如有人试过不泡米打糊，结果米渣多得像喝米汤似的，得用筛子过滤才喝得下去。泡米还能省水，泡过的米打糊加水少，米糊浓度刚好。比如泡1小时的黑米打糊，加水量比不泡的少1/3，米糊更浓稠好喝。