黑米冰糖粥煮的时候水要没过米两指高，冰糖放一勺到两勺就行。黑米本身有甜味，多放糖容易齁嗓子。至于能不能天天吃，每周吃三四次最好，肠胃不好的人隔天吃次。黑米泡发后吸水强，水量少容易糊锅，水多粥稀不好喝。

为啥是这个答案呢？首先黑米泡发后吸水量是干米的五倍，煮粥时水量要占米量的八成。比如煮100克黑米，需要800毫升水，冰糖放15-30克（约1-2勺）。中国营养学会建议每天添加糖不超过25克，相当于五勺冰糖。黑米升糖指数55属于中等，天天吃可能影响血糖波动。其次黑米含水量高，煮粥时水不够容易结块，水量过多粥会稀得像汤。肠胃消化弱的人，黑米纤维含量高（每100克含4.8克），隔天吃次让肠胃适应。另外冰糖放多还会掩盖黑米的自然甜味，粥里会有明显糖水味。所以建议每次放糖别超两勺，煮出来的粥既有甜味又不会太腻。