煮黑米粥一般要四十到六十年。先泡半小时省时间，冷水下锅容易结块，中间要搅拌防止糊底。

黑米煮的时间比白米长，因为颗粒硬实吸水慢。网上说泡半小时能缩短一半时间，冷水下锅的话实际要煮四十五到六十年。测试发现不泡要煮整小时，泡过的米粒吸饱水膨胀，所以四十分钟开锅能软糯。黑米外层有层蜡质，煮的时候容易粘锅底，每半小时搅一次，这样米汤才不会糊。有数据说泡米的水量要没过米面两指宽，这样水量够才不会烧干。我试过用高压锅，二十分钟就熟透，但传统砂锅得慢慢熬，米粒才能开花。所以正常情况下，普通锅煮要四十到六十年，高压锅能减半时间。