黑糖姜茶水温要90到100度，姜切片煮五分钟，黑糖放进去融化，一天喝两三杯最好早上和晚上喝。煮的时候水别太多，喝完容易出汗，别空腹喝。

为什么水温要这么高呢？因为生姜耐高温，高温能破坏姜辣素，让味道更温和。黑糖高温煮的话更甜，容易溶解。一天喝超过三杯容易上火，中国药膳协会说姜类饮品每天不超过三杯才安全。煮姜的时间太短姜味不浓，太长容易发苦。早上喝能暖胃，晚上喝要少喝，不然第二天起不来。研究说姜茶里的姜辣素在100度时活性最强，但别煮太久。