黑米里铜锌含量比较高适合日常吃点补充身体需要的矿物质特别是对气血不足或关节不好的人黑米本身是杂粮里铜锌最丰富的种类之一每100克大概能提供0.5-1毫克铜和1.5-2毫克锌这些数值比普通大米高两三倍左右所以很多地方的人把黑米当营养主食吃

为啥黑米铜锌含量这么突出呢因为黑米生长在南方酸性土壤里这种土壤天然含铜锌元素多而且黑米加工时米粒外层麸皮保留得比较完整铜锌元素容易留在米粒里比如每100克黑米铜含量大约0.5-1毫克锌1.5-2毫克这些数据来自《中国食物成分表》2018年版和2020年广州的研究团队检测报告可以说黑米是铜锌的天然仓库特别是对缺铜缺锌的老年人小孩都挺适合的要是煮粥泡饭加点黑米准没错