黑米核桃汁怎么做呢咱们先说比例啊，黑米和核桃得按2比1来配。黑米泡发两小时，核桃用温水泡十分钟，然后一起打碎成泥。打完泥得加500毫升水搅开，再煮五分钟。加两勺蜂蜜就能喝了。要是想稠一点就多放黑米，稀一点就少放核桃。

为啥是这个比例呢你看这黑米吸水性强啊，泡发后体积能涨两倍多。核桃虽然硬但打碎后吸水少，两份黑米配一份核桃刚好平衡。数据上黑米含水量约12%，核桃仁约4%，泡发后黑米重量增加80%而核桃只增加30%。要是按3比1配的话，黑米太多泥太稠得加更多水，营养流失反而多。咱们上次试过1比1配，结果核桃泥结块还难喝。所以得按2比1来，既好喝又营养不浪费。