黑米豆浆好喝主要看黑米和水的比例跟价格控制。一般用黑米50克配800毫升水，煮出来浓稠不糊底。黑米贵但营养高，市面新米每斤5块左右，50克算下来不到两块钱。关键要先把黑米泡够时间，早上泡两小时或晚上泡一宿，这样磨出来细腻没渣。

为啥是这个比例跟价格呢？黑米吸水性强，1斤能吸8倍水，所以50克配800毫升刚好。要是水太少豆浆会苦，太多就稀了。价格方面，黑米市场价5块/斤是普遍价，50克成本不到两块，加上黄豆、糖这些，总成本控制在3块钱以内。数据来源是前年农产品批发市场统计，黑米价格波动小，稳定性强。煮的时候要分两次加水，先加半杯水泡米，磨完再加七成水，补足水量，这样豆浆更顺滑。煮到豆渣沉底、液体泛黄就能关火，加糖搅拌更香。