煮黑芝麻糊要开小火煮够15分钟才能喝，中间得搅动三四次防止糊锅底，再煮3-5分钟更浓稠。

煮够15分钟才能让芝麻里的油脂充分融化，再继续搅动防止结块，再煮3-5分钟让味道更浓，这样口感才会顺滑不糊底。据营养研究显示，芝麻中的油脂和膳食纤维需要持续加热才能释放，如果煮得不够久，芝麻香味和营养都出不来。我试过煮12分钟的和20分钟的，前者像隔夜水，后者反而更香浓，所以时间卡在15分钟加3-5分钟最合适。