黑芝麻糖里放糖大概在50克到100克之间，具体要看配方。传统手工做的话，糖和黑芝麻比例是1:1到1:2，比如500克芝麻配250-500克糖。市售产品可能更高，像某品牌黑芝麻糖糖占55%，芝麻占35%，剩下的5%是其他配料。糖放少了容易硬，放多了太甜，得拿舌头尝着调整。

为啥是这个量呢？黑芝麻本身带点苦味，糖能盖住芝麻香。传统做法是糖先熬成糖稀，裹住芝麻，所以糖得比芝麻少一半。现在工厂用糖浆更方便，比例就松散些。比如500克芝麻配300克糖，糖占60%，芝麻占60%，剩下的20%是油、盐、香精。数据来自大前年糕点行业报告，手工坊糖芝麻比是1:1.5，工业化产品糖占55%左右。要健康的话，可以放少糖版本，比如糖芝麻1:2.5，但得加麦芽糖浆让糖稀更粘。