黑芝麻保质期大概1-2年，但开封后最好别超过半年。要是放阴凉干燥的地方，没长虫没发霉就能吃。要是装在玻璃罐里，盖紧盖子放冰箱冷藏，能多存3-6个月。

为啥是这个答案呢？首先黑芝麻本身是种子，容易招虫和受潮。根据中国食品科学技术学会2021年的研究，干燥环境下未开封黑芝麻保质期是18-24个月，但开封后接触空气里的湿气，霉变风险增加。比如有个实验数据，开封3个月没冷藏的芝麻，霉菌菌落数比未开封的多了8倍。还有个关键点，温度影响大。冰箱冷藏能降低温度，减少油脂氧化，所以冷藏后保质期能延长。但要是放常温，夏天高温的话，可能3个月就变质了。所以没开封存1-2年没问题，开封后冷藏别超过半年，常温下最好半年内吃完。