黑芝麻豆浆的比例通常是黑芝麻和黄豆按1:5到1:10的比例混合，加水浸泡4小时后打浆过滤。黑芝麻要磨细才能释放营养，黄豆提供豆浆的浓稠感，加水量是材料的3倍左右。

为什么是这个比例呢？首先黑芝麻含油脂多，1:5太稠容易结块，1:10太稀营养不足。黄豆的蛋白质和黑芝麻的维生素E搭配最均衡，实验数据显示1:7时出浆量最大，口感最顺滑。浸泡时间不够会导致打浆困难，4小时刚好让豆子吸足水。加水过多会稀释营养，3倍水量既能保证浓度又方便过滤。黑芝麻要提前炒香，因为生芝麻含有，炒到轻微焦香才能安全食用。打浆时加少量盐，能提升豆香同时固定蛋白质结构。