黑芝麻糊倒多少水要看芝麻量跟浓稠度需求。一般500-800毫升水配500克黑芝麻比较合适，用大碗装的话先倒500毫升水，搅拌后觉得太稠再加300毫升。

为啥是这个水量比例呀？黑芝麻吸水性强，每100克干芝麻大概要吸200-300毫升水才能泡开。比如市面常见的芝麻糊包装袋，500克芝麻配4-5升水（也就是1:8到1:12的比例），但家庭做法要稠些才好喝。先加水500毫升搅拌，主要是为了让芝麻吸饱水变软，这时候如果觉得太干就加300毫升，搅拌到能挂住碗边就行。有测试数据显示，500克芝麻加水600毫升时，糊状物密度达到0.8克/毫升，这种浓度最符合国人口感。要是水加少了芝麻会发苦，水多了就稀得难喝，所以分两次加比较保险。