黑美人瓜一般要25到30天成熟，判断熟没熟要看颜色、手感、气味和声音。比如颜色由绿变黄带黄斑，手感捏着硬邦邦的，闻着有股清香味，拍一下声音脆生生的，这时候就能摘了。

农科院大前年测过，黑美人瓜从开花到成熟平均27天，比普通西瓜快3天。颜色变化是关键，瓜皮绿转黄时糖分积累到顶点，这时候摸着硬得像石头，瓜蒂捏下去软绵绵的，说明果肉熟透。气味和声音是辅助判断，熟瓜释放的挥发性物质会让香味更浓，拍打时果肉和果皮分离产生脆响。比如有人把瓜摘早了，颜色黄但手感还软，这时候再放两天就熟透。不同品种差异大，比如金蜜瓜要35天才熟，而黑美人瓜25天就到最佳口感期。