黑芝麻的保质期一般是一年，如果存放在阴凉干燥的地方，用密封罐装好，就不会坏。但要是放久了或者受潮了，可能发霉或者变苦。吃的时候先闻闻味道，要是闻到酸味或哈喇味就不能吃了。

因为黑芝麻本身容易吸潮要是放在厨房或者潮湿的柜子里温度超过25度水分多了就会长霉斑。中国食品科学技术学会的数据显示高温高湿环境下芝麻油酸值每小时上升0.1毫克。而且芝麻中的维生素E和亚油酸特别怕热，要是存放在阳光直射的地方超过三个月，营养成分会流失一半以上。所以建议买回来后尽快吃完别超过一年，吃多了可能伤胃。要是发现颗粒发黏或者有虫蛀洞眼，赶紧扔掉别犹豫。