黑豆打豆浆最好用3:10到5:10的比例加水。比如拿100克干黑豆，要加300到500克水。加水太多豆浆太稀，加少了容易结块难喝。打的时候先泡6小时，再分两次打，这样豆渣少口感好。

为啥是这个比例呢？首先黑豆吸水性强，干豆体积小泡发后变大。实验数据显示每100克干豆泡发后能变成300克左右，所以加水得比泡发量少些。比如100克干豆泡完约300克，加水300克的话总重量600克，这样豆浆浓度合适。另外打浆时加水量超过500克，出浆率会从85%降到75%以下，豆香味也变淡。还有要注意的是，如果加水太少比如200克，豆子没泡透会像喝豆渣汤，影响口感。所以3:10到5:10这个比例，既能保证出浆量，又能让豆浆喝起来不稀不稠，正好合适。