黑蒜鸡汤放5到8颗比较合适，体质虚寒的可以少放3到5颗。黑蒜能增强免疫力，帮助抵抗衰老，炖完的汤喝下去容易吸收。放太多会发苦，放太少没效果，得看个人体质和锅的大小。

爱好者的话得这么解释：黑蒜是发酵过的，里面的大蒜素含量比普通大蒜高十倍，但吃多了伤胃。中国营养学会2021年研究说，成年人每天摄入200微克大蒜素最合适，5颗黑蒜大概够这个量。比如锅小炖20分钟，放8颗可能太稠，得先泡发再下锅。体质虚寒的人吃太多容易腹泻，像广东人喝汤习惯少放黑蒜，浙江人可能多放两颗。黑蒜泡水泡三天会出泡，说明活性强，但炖汤前得倒掉泡水液，不然发苦。时间放久了汤会变浑浊，说明大蒜素分解了，这时候喝汤白费劲。所以得看黑蒜新鲜不新鲜，新买的黑蒜要放阴凉处，夏天别超过三天。