黑豆和冰糖的量要怎么配呢？老手一般用30克黑豆配5克冰糖，这个比例最常见。煮的时候先泡豆子省火候，冰糖别放太多发苦。要是想甜一点，最多加到8克就行，少点也没关系，关键别让豆子煮不烂。

为啥是这个比例呢？黑豆本身带点苦味，30克刚好够煮一碗，泡发后膨胀到60克左右。冰糖5克能中和豆子的涩，又不会抢了豆香。中医说黑豆补肾，冰糖润肺，搭配着吃互补短板。数据上黑豆膳食纤维占15%，5克冰糖提供25大卡热量，比例合适不会腻。要是冰糖超过8克，血糖波动大，泡豆子时间得延长半小时，不然容易粘锅。所以老手都按这个量来，省事又养生。