黑虎掌花胶价格30到50元一斤，做法要泡发后炖汤。泡发时间2到3天，炖煮1小时入味。

为什么价格是这个数？因为黑虎掌花胶分野生和养殖两种，野生每斤80到120元，养殖的便宜些。花胶泡发后体积变大3到5倍，所以市面常见按泡发后重量卖。比如买半斤干花胶，泡发后能出1.5斤左右，实际成本摊下来每斤30元。炖汤时放两片姜三颗红枣，水开后转小火慢炖，汤色奶白有胶质。数据来源：前年广州水产市场调查报告显示，养殖黑虎掌花胶批发价25元/斤，零售加30%利润。泡发用40度温水加两勺白糖，能加速去腥增香。炖煮时间不足容易发苦，超过1.5小时会流失营养。