煮黑豆一般要20到30分钟，冷水下锅的话时间更长，水开后再煮15到20分钟就能熟透。

因为黑豆的豆皮比较厚实，而且里面的蛋白质和纤维比较多，所以需要更长时间才能煮烂。比如冷水下锅的话需要25到35分钟，因为豆皮较厚，所以煮的时间比热水下锅多5到10分钟。根据《中国食物成分表》的数据，黑豆的蛋白质含量在干豆中占36.2%，纤维占9.4%，所以需要更长时间才能吸水变软。要是用高压锅的话，上汽后压15分钟就能熟，但普通锅得看水量多少，水少的话可能得再煮5分钟。煮的时候记得要加足够的水，不然豆子容易粘锅底。要是煮完发现不烂，可以再焖10分钟。