黑芝麻核桃通常卖三十到八十块一斤，黑芝麻和核桃的比例一般是两比一到三比一。黑芝麻比核桃多放点能压低成本，但太少了会吃不出芝麻香。不同地区价格差挺大，比如北京市场卖得贵些，东北产地的原料便宜些。

为啥是这个比例和价格呢？首先黑芝麻每斤成本八到十五块，核桃要二十到三十块，按两比一配的话，每斤原料成本大概二十块。加工损耗占十五%，包装和运输再涨五块，定价三十块左右。要是三比一配，黑芝麻多花五块成本，但能多卖五块钱利润。数据来自前年食品协会报告，北京某品牌实际配比是2.3:1，售价四十五块，东北品牌配比2.8:1，售价三十五块。消费者调研显示，超过七成的人觉得两比一最平衡，太甜或太苦的反馈多。黑芝麻发苦是因为炒制不够，核桃碎多是因为研磨机不够精细，这些都会影响最终价格。