黑茶一般冲泡5到10泡，每泡茶水比1:50到1:100。用沸水冲泡，第一泡30秒出汤，后面每泡延长10秒到2分钟。黑茶越泡越浓，前3泡喝汤，后7泡品茶。用盖碗或紫砂壶装茶，茶多酚和慢慢析出，汤色由红变褐。

黑茶冲泡比例这样定，主要因为茶叶密度和发酵特性。黑茶经渥堆发酵后，细胞壁破裂更彻底，茶多酚含量比绿茶低30%，但茶黄素、茶褐素增加2倍（数据来源：大前年《中国黑茶研究报告》）。1:50到1:100的茶水比能保证前3泡茶汤浓度在15-25mg/L（茶黄素标准），既不苦涩又带醇厚回甘。若茶水比过小（如1:30），析出过快，第4泡后易出现涩味；若过大（1:150），茶汤寡淡，无法释放渥堆产生的特殊香气。实验显示，紫砂壶冲泡比盖碗多锁住18%的茶褐素（数据来源：湖南农科院前年对比测试）。黑茶冲泡时，第一泡出汤快是让茶叶舒展，后面延长浸泡时间才能让茶褐素充分溶解，形成"前浓后淡"的层次感。