黑胡椒粉本身热量低，脂肪含量很少。一茶匙大概只有5千卡，100克才20千卡左右。它主要是黑胡椒果实的干燥粉末，加工过程中脂肪流失多，所以吃它不用太担心长胖。不过要是混着橄榄油用，热量就会翻倍了。

为啥黑胡椒粉脂肪少呢？首先黑胡椒果实本身脂肪含量就低，每100克大概只有0.5克脂肪。加工成粉末要烘晒脱油，再研磨成粉，脂肪进一步减少。比如市面常见品牌，像李锦记和海天，检测报告都写着每100克黑胡椒粉脂肪0.3-0.7克。对比其他调料，比如橄榄油每100克有120克脂肪，坚果粉有40-60克，黑胡椒粉确实算低脂。不过要是加量用，比如炒菜撒两汤匙，脂肪也会到1克左右，但总体还是比油类调料少得多。