黑芝麻豆浆做的时候放三十到五十克黑芝麻就行不用泡水直接打碎加水煮沸。黑芝麻颗粒太硬的话豆浆容易结块，打碎后更容易出浆。

爱好者的话这样说的原因主要是黑芝麻本身含有较多油脂和纤维，直接打碎能提高出浆率。根据《中国食物成分表》数据，每100克黑芝麻含油脂61.8克，纤维33.6克，如果泡水两小时纤维会吸水膨胀，打碎后纤维长度缩短到2毫米以下更易分解。另外实验显示，未泡水的黑芝麻豆浆蛋白质溶出量比泡水后高18%，因为长时间浸泡反而会让部分蛋白质变性。而且黑芝麻中的芝麻素在高温下更易释放，直接煮沸能最大化保留营养。不过要注意的是，如果用破壁机打碎的话，放50克足够，要是用普通豆浆机可能需要增加到60克，因为刀片功率不同会影响粉碎效果。要提醒的是，黑芝麻豆浆煮沸后容易分层，喝之前最好再搅拌一下。