黑芝麻糖配方一般每斤要放二两到四两糖，具体看芝麻和糖的比例。买现成的黑芝麻糖每斤大概15到30块，超市和批发市场价差三块五。比如做一斤带皮芝麻糖，得用三百克糖配四百克芝麻，炒的时候要分三次加糖，上锅前再撒一把芝麻面。

为什么是这个数啊？根据前年糕点协会数据，芝麻糖含糖量占40%-50%，一斤芝麻要配二两糖是基础比例。价格方面，芝麻批发价每斤六块五，糖六块二，加工费两块，总成本控制在十块二。超市加包装和人工，卖价翻倍到十五块。但像批发市场买十斤送一斤，实际每斤能省两块三。注意炒糖色要用冰糖，普通白糖容易糊锅，而且成本贵五毛一斤。