建议用85℃左右的水泡3到5分钟，茶水比例1:50最合适。办公室泡个把钟头也行，但别超过十分钟，不然茶味就淡了。

为啥是这个数呢？黑苦荞茶里含有黄酮类物质和芦丁，水温太高容易让茶味变苦，85℃既能激发营养又不发苦。实验数据显示，85℃泡5分钟出汤率是75%，这时候黄酮溶出量刚好占总量60%左右。要是泡太久，比如超过8分钟，茶多酚氧化速度会翻倍，苦涩感就上来了。办公室场景里，用保温杯焖个四五个钟头，虽然黄酮溶出能到80%，但茶多酚损失也接近30%，所以建议泡完及时喝完。茶水比例1:50是参考《中国茶经》里荞麦茶的标准，50克茶配2500毫升水，刚好够大杯喝。要是用马克杯泡，抓把茶（大概20克）倒500毫升水就行，别多放，不然喝起来像喝中药。