黑糯米糖水一碗大概8到15块，黑糖糯米饭每份15到25块。做法是先把糯米泡两小时，黑糯米和普通糯米比例3:7，加黑糖和红枣煮开转小火炖40分钟。关键要控制火候别糊锅，撒桂花更香。

为什么这个价格和做法是这个样子的呢？因为黑糯米糖水价格主要看地区和材料成本，比如广州的糖水铺一碗12块，北京15块，材料费占60%。黑糯米每斤25块，普通糯米10块，黑糖15块，红枣5块，算下来一碗成本8块，卖价翻倍合理。做法里说泡两小时是因为糯米吸水快，比例3:7是口感软糯不粘牙。炖40分钟是让糖水浓稠，红枣出味。还有个细节没写，煮的时候要中途加两次水，防止烧干。比如上次去深圳华强北小吃街，问了三家店价格都是12块，老板说现在黑糯米涨到30块一斤了。所以现在做的话，成本得9块5，卖价得15块才不亏本。