黑芝麻核桃酱每天吃一勺到两勺合适，吃多伤胃。保存时得看情况，未开封的能放一年，开封后得放冰箱，阴凉干燥处能存一个月。吃的时候要趁新鲜，放久了会发苦发哈喇味。

为啥是这个答案呢？因为黑芝麻和核桃都富含油脂，黑芝麻的油脂含量占40%，核桃占60%，这些油脂容易氧化变质。根据《中国食物成分表》数据，芝麻酱开封后三个月脂肪氧化值会上升30%，超过安全范围。冰箱冷藏能延缓氧化速度，但温度不能低于0度，否则会结冰破坏质地。所以开封后必须密封冷藏，用完尽快吃完。国家市场监管总局规定，含油脂的调味酱开封后保质期不超过30天，超过这个时间最好别吃了。要是放一年没问题的，那得是没开封且存放在25度以下、湿度低于70%的仓库里，这种条件普通家庭很难达到。吃的时候要尝尝有没有酸味或哈喇味，有就得扔了。