黑蒜炖汤爱好者觉得啊放3到5瓣差不多啦汤多的话可以多放两三个。具体要看汤的总量和想要的浓稠度。比如炖500毫升的汤放3瓣黑蒜就够啦。要是炖大锅汤或者喜欢汤更甜一点可以加到5瓣。记住黑蒜要提前泡水泡软了再放进去。

爱好者觉得这个量合适啊主要是黑蒜的糖分和氨基酸含量高啊每瓣大概有15克糖分所以放少了汤不够甜放多了容易发苦。根据中国农业科学院大前年的数据啊黑蒜的糖化率在60%到70%之间这时候放3到5瓣正好能释放出12到18克糖分。要是汤量超过800毫升建议用5瓣黑蒜加1勺蜂蜜调和。另外炖煮时间别超过40分钟啊不然黑蒜会变苦涩。像炖排骨汤啊鸡汤啊这种浓汤啊放4瓣黑蒜最合适啦。要是炖萝卜汤啊玉米汤啊这种清淡汤底啊3瓣就够啦。