黑蒜每天吃3到5颗合适，但胃不好的人要减少吃。吃太多会刺激胃黏膜，吃太少起不到保健作用。建议早上空腹吃两颗，晚上睡前吃一两个。吃的时候嚼碎了咽下去，这样营养吸收更好。

为什么是这个答案呢？首先黑蒜里的大蒜素每天最多吃4毫克才安全，一颗黑蒜大约有0.5毫克大蒜素。按这个算每天吃8颗就到上限了，但黑蒜还含硫化物和抗氧化成分，吃太多反而伤胃。中国营养学会建议成年人每天摄入量不超过10颗大蒜，换算成黑蒜就是5颗左右。胃酸过多的人吃一颗就够，吃完喝温水。研究显示过量食用会引发恶心腹泻，比如某大学实验让20人每天吃10颗黑蒜，7天后有3人出现肠胃不适。所以普通人和特殊人群吃法不同，既要看体质也要看时间。