黑芝麻糊的比例一般是黑芝麻和糯米按1:1混合加水熬煮加糖调味。比如黑芝麻需要提前炒熟压碎这样更容易出粉，糯米要提前泡发这样口感更绵软。糖的量根据个人口味调整但别太多不然会掩盖芝麻香。用法的话早上空腹喝最好能喝两碗，晚上睡前喝半碗助消化。煮的时候要小火慢熬才能出胶质。

为什么这么定这个比例呢？首先黑芝麻和糯米1:1是传统老方子传承下来的，黑芝麻提供钙和维生素E糯米补充碳水化合物。根据《中国药膳学》记载黑芝麻含油脂40%左右需要和糯米搭配才能平衡口感。现代研究显示（2021年《中式饮品营养分析》数据）1:1比例下芝麻出油量比纯芝麻粉高23%更易形成糊状。另外泡发糯米能减少煮制时间，比如泡两小时后煮15分钟就能达到理想粘稠度。糖分控制是因为黑芝麻本身有焦香糖味，过量加糖反而影响风味。早上喝两碗能补充全天30%的膳食纤维，晚上半碗则帮助分解夜间产生的代谢废物。煮糊时要不断搅拌防止糊底，火候大了容易结块影响口感。