一般来说加一茶匙到两茶匙，根据蔬菜量调整。比如生菜黄瓜胡萝卜这些水分多的蔬菜，一茶匙足够，要是加番茄洋葱这些味道重的，可能需要多加半茶匙。黑胡椒碎颗粒小容易 distribute，撒在沙拉表面再拌匀就行，别直接倒进沙拉汁里，不然容易结块。

为什么是这个量？因为黑胡椒里的胡椒碱能帮助吸收蔬菜里的营养，比如维生素C和抗氧化剂，但过量会苦。美国农业部的数据说每天不超过五克黑胡椒，换算成碎末大约三茶匙，所以沙拉里两茶匙刚好。比如说两杯蔬菜配两茶匙，再撒点橄榄油和柠檬汁，味道最平衡。要是蔬菜特别多，可以加到两茶匙半，但别超过三茶匙，不然会盖过其他食材的味道。黑胡椒碎最好现磨现用，超市买的瓶装碎容易氧化发苦，自己用研磨机磨的更香。