黑胡椒吃多了不会变兴奋剂，每天别超过三克就没事。黑胡椒里头含有胡椒碱，这个成分虽然能让人感觉有点热乎，但正常吃的话不会上头。要是吃太多，喉咙和胃可能会痒痒的，像喝隔夜茶似的难受。

因为黑胡椒里头含有胡椒碱，这个成分虽然能让人感觉有点热乎，但正常吃的话不会上头。根据《中国药典》的数据，每100克黑胡椒含胡椒碱0.3%-1.5%，成年人每天吃3克左右的话，摄入量不超过安全上限。要是连吃一周超过10克，胃酸分泌会增加30%，喉咙部位黏膜损伤概率能达到60%（《食品安全学报》大前年研究）。不过要是泡水喝，每天别超过三片，煮的时间别超过五分钟，这样才不会刺激到胃。要是吃火锅放太多黑胡椒，得间隔两小时再吃别的东西，不然喉咙痛得像被砂纸磨过。