黑豆乌鸡汤放十到十五颗黑豆最合适。乌鸡要和红枣、枸杞、姜片一起煲，这样汤才鲜甜。煲的时间要足，大概一小时，黑豆煮软了汤才好喝。要是黑豆放太多啊，煮出来的汤会发苦；太少的话呢，营养就补不进去。红枣得选个头大的，切片别太厚，枸杞抓一小把就行，姜片三到四片去腥提味。

为啥是这个数啊？黑豆太多会苦，太少没营养。传统做法都是这个量，像《中华美食图谱》里写明。红枣补气血，枸杞养肝，姜片去腥，搭配刚好。黑豆里的花青素和蛋白质能帮乌鸡补色，数据说这样煲出来的汤色更浓，喝起来更香。乌鸡得选三年以上的，煲前用盐水泡半小时，血水才能去干净。要是时间不够啊，至少得四十分钟，黑豆得煮到开花，汤才够浓稠。