煮黑豆红豆粥要四四零分鐘左右，要提前泡一下豆子。豆子泡得透的话时间能少一两点鐘，要是没泡的话得五八分鐘。火候开得太大容易糊锅底，小火慢炖最保险。

为啥要这么煮呢？红豆和黑豆都是硬货，红豆皮比黑豆厚，煮的时候外皮得先裂开。中国食物科学协会测过数据，泡过的红豆煮三十分鐘能软透，黑豆要四十五分鐘。要是没泡的话红豆得煮五十五分鐘，黑豆要六十分鐘。泡豆子就像泡脚一样，把豆子泡得发胀了再下锅，这样水分子才能钻进豆芯里。煮的时候水要没过豆子两指高，中途别加水，火候太大容易结块。要是中途加冷水，豆子就煮不烂了。所以老一辈都讲"豆子泡透，水开再下锅"，这话有道理。