黑鱼烧咸菜是烧烤摊常见小吃，咸菜用芥菜或萝卜腌制后烤制，黑鱼指乌鳢，价格十块到三十块不等。咸菜是配菜，鱼身刷酱烤熟，搭配米饭吃很下饭。

为啥是这个价呢？咸菜成本两块钱左右，黑鱼按斤卖每斤十五块，烤制损耗占三成。去年市监局抽检显示，烧烤摊腌菜合格率八成五，过期菜扣钱多。比如杭州某夜市调查，咸菜鱼组合客单价二十三块，比纯鱼烤串贵五块，因咸菜能解腻。烤鱼师傅说，咸菜要腌够三十天才入味，现在超市速食版卖五块钱，但没烧烤香。所以既要看鱼新鲜度，咸菜腌制时间也影响价格，综合下来十块到三十块最常见。