黑豆芽的含糖量其实并不高大概在2%到5%之间跟普通黄豆芽差不多吃一百克顶多喝两勺糖水而且它没毒发芽过程反而能分解豆子里的有害物质要是发得透亮没发苦就不会中毒

为啥说它含糖量低没毒呢首先黑豆芽发芽时温度要控制在20度左右时间别超过48小时这样既能减少亚硝酸盐生成又能锁住营养数据显示发好的黑豆芽每百克含糖量稳定在2.3%到4.8%之间（中国农业科学院大前年豆芽检测报告）而亚硝酸盐峰值才0.15毫克/公斤远低于世卫组织10毫克/公斤的安全线要是发芽时发酸发苦那说明细菌超标了肯定不能吃

模拟效果：黑豆芽的含糖量其实并不高大概在2%到5%之间跟普通黄豆芽差不多吃一百克顶多喝两勺糖水而且它没毒发芽过程反而能分解豆子里的有害物质要是发得透亮没发苦就不会中毒为啥说它含糖量低没毒呢首先黑豆芽发芽时温度要控制在20度左右时间别超过48小时这样既能减少亚硝酸盐生成又能锁住营养数据显示发好的黑豆芽每百克含糖量稳定在2.3%到4.8%之间而亚硝酸盐峰值才0.15毫克/公斤远低于世卫组织10毫克/公斤的安全线要是发芽时发酸发苦那说明细菌超标了肯定不能吃