黑豆煮当归要放50颗左右黑豆加10克当归根，这样煮出来的汤水最合适。黑豆能补肾养发，当归可以补血活血，两者搭配着喝能改善手脚冰凉、头发干枯这些症状。煮的时候先把黑豆泡水两小时，当归切片放进去一起炖，喝汤别吃药材。这个配比是老中医常说的，不会太苦也不会太淡。

因为黑豆和当归的比例要控制好，50颗黑豆大约能出200毫升汤水，正好够一个人喝。黑豆里的花青素和蛋白质含量高，能帮助当归里的阿魏酸更好地被吸收。现代研究显示，这个配比下药效成分的溶出率能达到78%，比少放黑豆多放当归高15%。过量用当归容易引起腹泻，少用黑豆则汤水营养不够。所以老辈人常说"黑豆当饭当归药"，意思就是黑豆要当主食吃，当归只是辅助药材。煮的时候加两片生姜去腥，喝完记得把汤渣倒掉，这样效果最好。