黑豆的钙含量其实挺高的每100克大约有175毫克这个数字在豆类里算上游的不过和牛奶比的话一杯牛奶250克大概有300毫克钙所以黑豆要吃多点才能追上。而且黑豆里的钙是植物性的不能直接被人体吸收得靠胃酸和维生素D帮忙转化。另外黑豆的钙和膳食纤维一起存在可能会影响吸收效率。

黑豆的钙含量这么高主要跟它的豆科特性有关中国食物成分表2022版数据显示每百克干黑豆含钙量是175毫克这个数值比黄豆（191毫克）和绿豆（88毫克）都高。不过植物钙有个特点需要经过酸解和酶解才能释放出来就像煮的时候加醋或搭配肉类更利于吸收。有研究说黑豆钙的生物利用率能达到27%这个比例接近牛奶的30%但有个前提是同时补充维生素D和镁元素。比如早上煮黑豆粥时加点海带或者下午茶配个酸奶团效果会更好。另外晒太阳15分钟就能促进皮肤合成维生素D帮助钙质更好地被利用。