黑豆煲要煮个四十五分钟能吃哈。水量得没过豆子两指高，开大火烧开后转中小火焖着。豆子得泡够时间才容易烂，中途别常揭盖子，不然火候就散了。

为啥得这么煮呢？黑豆本身壳硬得像小石头，得用高温把外壳煮软才能入味。根据《家常药膳图谱》的数据，豆类吸水膨胀要30分钟以上，加上软烂程度测试，总时长得四十分钟到五十分钟才够。要是水太少中途加水，得再补煮十分钟。有个小技巧，豆子提前泡两小时，煮的时间能缩短一半，不过现在多数人图省事都直接下锅。