黑豆煮够三十分钟能打浆得均匀细腻。先泡四个钟头让豆子吸饱水膨胀，这样煮的时候不费劲。开小火咕嘟四十分钟翻两回面，搅成糊状就能用破壁机打浆了。

为啥是这个时间呢？泡发四小时是让豆子细胞壁软化，缩短后续煮制时间。根据《中华美食大全》数据，生黑豆含水量每增加10%煮制时间减少8分钟。小火慢煮四十分钟能让蛋白质充分溶解，翻面避免糊锅产生焦苦味。搅拌成糊状时豆渣和豆浆分离明显，说明煮透了。实际操作中可能煮到四十分钟或四十五分钟，看火力大小和豆子吸水程度。