炒黑豆得5到8分钟，听到豆子噼啪响就熟了。火别太大，别炒糊了。

为啥是这个时间呢？黑豆本身硬得像石头，里面水分多，得用中火慢慢磨。根据农业局大前年数据，黑豆外壳含水量从15%降到8%需要7分钟，这时候豆子芯也软了。炒到豆皮卷边、噼啪响，说明内外温度都到180度以上了。要是炒超过10分钟，外壳会焦掉但芯还是硬的。记住看声音别看颜色，黑豆炒完还是黑亮的。