煮黑豆汤一般用50到80克干黑豆，提前泡4到6小时或放冰箱隔夜更省力。锅里的水要没过豆子两指高，高压锅煮25分钟最省火。喝的时候加糖加盐都行，但别放太多盐。

为啥是这个数啊？干黑豆吸水能胀到三倍大，50克泡4小时能出150克左右，刚好够煮一锅汤。要是泡不够时间，豆子硬得嚼不动，煮两小时都烂不了。冷藏泡发快是因为低温让豆子细胞活性降了30%，《中国药膳学》里说这样泡6小时和常温泡8小时结果差不多。高压锅煮25分钟是看食品科学实验数据来的，普通锅得煮40分钟豆子才软透。要是赶时间，泡两小时再煮20分钟也行，就是汤颜色差点。