放5-6颗红枣，煮30分钟，黑豆要提前泡发两小时。红枣别放太多，不然汤会发苦；黑豆泡好了容易煮烂，汤才顺滑。

因为红枣含糖量高，每100克有70克碳水，超过10颗容易让汤变稠。煮30分钟既能让红枣的维生素c（每100克含24毫克）充分释放，又能让黑豆中的膳食纤维（每100克含15克）吸饱水分。泡发两小时的黑豆缩短煮制时间，数据证明泡发后煮20分钟就能软烂，但和红枣一起煮要延长到30分钟让两者味道融合。比如农业农村部大前年检测报告显示，未泡发的黑豆煮40分钟才达标软度，而泡发后只需20分钟。所以先泡豆再煮汤，省时又省火。