先泡半小时到一小时，再煮15到20分钟。水量别太多，手心能握住一坨米就行，水开之后转中小火焖着。要是米粒太干，煮完可能夹生；水太多就白费火。

煮饭时间大约15到20分钟，水量多的话多煮两分钟。农业报告说黑香米吸水率高，泡半小时到一小时足够，不同品种吸水率差10%到15%。网上查过数据，泡完直接下锅水开之后转中小火，保持微沸状态，这样米粒更饱满。要是米不够水的话，煮的时间少两分钟也行，但别太干。