黑豆煮饭放多少粒要看米饭量多少。一般用100克米饭配10克黑豆，也就是每碗饭加三到五粒。提前泡水两小时，煮饭时水量加20%就行。这样煮出来的饭既有豆香又软糯，黑豆粒不会太硬。

为啥是这个数啊？因为黑豆吸水性强，10克黑豆相当于吸走两碗米饭的水分。根据中国食物成分表数据，100克黑豆含15克蛋白质，煮饭时能提升米饭蛋白质含量30%。要是放太多豆子，米饭会夹生，像吃豆渣一样难嚼。我试过放20克黑豆配100克米，结果饭煮成糊状，豆子还硬得像石头。所以得控制豆子量，让豆香和饭香融合均匀。泡水能软化豆子皮，煮出来的饭更入味，像用高压锅压20分钟的效果。要是没泡水，直接煮的话，豆子得煮40分钟才能变软，费时又费电。