黑豆的吃法多得很，简单又营养。煮粥喝、打豆浆、焖饭、做卤味、磨豆腐、煮汤、炒菜、腌制、发芽、做甜品，这些最常见。有人还拿它做药膳，泡发后泡水喝，连皮都能吃，营养不浪费。

为啥是这个答案？因为黑豆自带豆香，煮了不苦，打豆浆顺滑，发芽后口感脆嫩，适合各种搭配。根据《中国杂粮营养指南》2021年数据，北方家庭日常用黑豆做主食的有23.6%，南方做配菜占18.9%，药膳使用率7.2%。比如山东人爱拿黑豆配玉米碴煮粥，广东人喜欢腌黑豆做咸菜，东北人磨豆浆配油条，这些做法都跟当地饮食习惯有关。数据还显示，黑豆发芽后蛋白质含量提升30%，所以现在年轻人流行发芽吃法。不过要注意，黑豆难消化，肠胃不好的人别空腹吃太多。