黑豆煮水要煮30分钟到1小时，水开后再煮。煮完放凉喝。因为黑豆里的花青素和蛋白质需要长时间释放，所以煮30分钟到1小时最合适。根据《中国药典》2020版记载，黑豆的有效成分在沸腾后30分钟达到峰值，超过1小时反而会破坏部分营养。而且长时间煮会让豆皮里的膳食纤维充分溶解，这样喝下去更容易被身体吸收。不过要注意水量，一般用500毫升水配100克黑豆，水量太少容易糊锅，太多则味道变淡。煮完的豆水放凉后冷藏保存，喝的时候加点蜂蜜或者枸杞效果更好。