黑豆煲汤放多少呢通常用一百到一百五十克左右泡两到四小时间了冷水下锅炖一个半到两小时。要是时间紧张的话可以提前泡两小时以上。记得用砂锅或者高压锅效果更好。

为啥要这么弄呢因为黑豆里的纤维要吸饱水才好煮引用《中国药膳学》说泡四小时以上口感更软糯营养吸收率能提高三成。高压锅炖的话压力大使水分更快沸腾就像这样“噗噗”冒泡的。要是泡的时间太短的话豆子会硬得像石头一样咬不动。冷水下锅还能让豆子里的单宁酸慢慢释放出来，这样汤颜色更浓稠味道更香。要是用热水泡的话就像泡发木耳那样会缩水一半，汤就少得可怜了。